冰皮焦糖绿豆糕

用料  

冰皮焦糖绿豆糕的做法  

1. 绿豆用清水泡一天，中间多次换水，天气热的情况下可以放在冰箱里

2. 将泡好的绿豆滤干水，上锅蒸50分钟。将蒸好的绿豆放入搅拌机，加入杏仁片和牛奶，打成绿豆泥。

3. 小火将黄油融化，倒入打好的绿豆泥，再加入焦糖奶油酱，炒干成馅需要的程度。稍微冷却后，将馅分为25克一个的小团，搓圆。

4. 将西米用温热水泡一小会，滤干水分，再加入适量的糯米粉，搅拌均匀。再分成25克一个小面团，搓圆。再将皮压扁，包入馅料，放入50克的月饼模具。

5. 上火蒸15分钟，放凉冷却，就可以食用了。外皮Q弹，内陷焦香浓郁，大家可以试试。