乌鸡海带木瓜汤

用料  

乌鸡海带木瓜汤的做法  

1. 干海带泡发

2. 乌鸡切成块，放进冷水锅中至烧开，将血水倒掉

3. 将乌鸡块入进砂锅中，倒入热水和党参，大火烧开转小火煲制

4. 木瓜去皮切块

5. 煲制1小时左右时加入木瓜块

6. 再加入海带继续小火煲制1小时左右即可，喝时再调入盐和鸡精

小贴士

1.肉在焯制血水时要冷水下锅，以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水，因为焯制过的肉是热的，加冷水会使肉质变紧，影响口感！
2.煲汤盐要后放，以防肉质变柴变紧！