姜汁调蛋

大暑至，一阙美味度浮生

“何以销烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。”对于文人来说，能“晒开石头”的大暑天，心静即可自然凉；但对于吃货来说，必须要经由口腹之欲来愉快度过苦夏。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。姜在夏季可以帮助排汗降温、健胃提神，一碗姜汁调蛋下肚，分分钟打开全身细胞活力，元气满分。
    和主食相看两厌的三伏天里，有什么能比一碗甜香四溢、浓淡相宜的什锦菠萝蒸饭更能取悦味蕾呢？米粒饱满剔透，菠萝酸甜开胃， 色香味尽得矣！

用料  

姜汁调蛋的做法  

1. 将姜汁，黄酒，红糖混合入锅，煮沸后倒出，放置至40度左右备用。

2. 鸡蛋打散，倒入姜汁混合物，搅拌均匀并过筛到蒸盅里。

3. 蒸箱调节到普通蒸模式，100度，8分钟。

4. 蛋液凝固后，开盖，撒适量花生碎，表面再撒一勺红糖。