蟹黄米饭

友人做的，我留存一下....

用料  

蟹黄米饭的做法  

1. #食*念#
   呼声很高的螃蟹什锦糯米饭流程来了。它属福建菜系，需用青蟹（昨晚那种），家里只有梭子蟹，就凑和了。
   1，糯米提前浸泡四小时，干香菇泡发。（因纯粹是为拍流程我就泡了两小时，省时。）
   2，蒸饭。
   3，蒸饭空隙清洗食材准备配料。螃蟹洗干净卸掉蟹壳、去沙包、蟹钳拍两刀，切（剪）块。用少许盐、柠檬汁调均匀静置备用。配料自己发挥，我一般用青豆（毛豆）、玉米粒、鲜花生米，香菇切丁。
   4，热锅倒油，入姜片爆香放配料炒出香味，加蒸熟的糯米饭、适量生抽、老抽、耗油（炒至均匀）
   5，蒸笼铺蒸布，炒过的糯米饭倒入蒸笼，放入螃蟹。（也可将蟹块插入米饭中）
   6，蒸锅水烧开，蒸笼放入大火蒸15分钟，闷2分钟起锅。

2. 蒸

3. 摆

4. 开吃