香辣烤鱼（媲美探鱼）

我是一个重口味广东人，喜欢吃辣。过年的时候亲哥在自家鱼塘垂钓，钓了好多罗非鱼（福寿鱼），给了我好多条，回来广州后，一直放冰箱里，因为队友不咋爱吃红烧、清蒸的，路过探鱼启发了我。回到家就尝试了这个方子，没成想这菜谱简单，而且味道很好，就用这方子把家里的鱼都给消灭了。

用料

香辣烤鱼（媲美探鱼）的做法

忘了拍图，只拍录了个视频。文本描述。
鱼洗净，皮肤上划几刀入味，煎至两面金黄。锅内放油，放辣椒酱翻炒香，放入煎好的鱼，煎入味一些。依次铺上洋葱青瓜金针菇等自己喜欢的蔬菜配料，鱼在这些菜的上面。加入滚烫的开水，差不多没过鱼的量就行，加入一点酱油一点耗油。煮5分钟，让鱼入味，把蒜蓉铺在鱼上，浇些汤汁上去，激发蒜香味，出锅前铺上葱花香菜。关火开吃。