蓝莓塔 Blueberry Tart Recipe

酥软的塔皮配上酸甜的蓝莓馅，非常美味！
1.黄油和水一定要冷的，因为只有硬黄油，才能跟面粉混成成沙子质地；只有冰水，才能保证黄油不融化。
2.这个方子的食材用量可以做6个直径9cm的塔。

用料  

蓝莓塔 Blueberry Tart Recipe的做法  

1. 你需要6个直径9cm的塔模。

2. 准备工作：将水放到冰箱冷冻室，制作冰水。

3. 把黄油切成小块待用。

4. 将糖、盐放入面粉中，搅拌均匀。

5. 将切好的黄油块放入面粉中，准备揉搓。

6. 可以这样用手进行揉搓。

7. 你也可以用食物料理机进行操作，将面粉和黄油都倒进食物料理机中，打开开关即可。

8. 需要把揉搓到像沙子一样的质地，其中有一些大的黄油块是没有关系的。

9. 将冰水从冰箱里取出，用小勺一点点将冰水加入到面粉中。

10. 水加到这种看不到干的面粉，且面粉结块的状态即可。

11. 将面团倒到桌子上，整形成椭圆形或者方形，切成六份。

12. 将每一份面团擀圆，放进塔膜中，裁去多余的部分。

13. 用曲奇切将裁剩下的面团切出五角星。

14. 将陷料的所有材料放在一起搅拌均匀。

15. 现在塔皮里抹好蓝莓酱，然后在蓝莓酱上面放上拌好的蓝莓。

16. 在蓝莓上放一小块黄油。然后将蓝莓塔和五角星放入烤箱中烘烤，170度，五角星烤16分钟，蓝莓塔烤3分钟。

17. 烤好后，放入冰箱冷藏1个小时。

18. 在冷藏快要结束后，开始打发奶油。将糖粉、香草精放入淡奶油中，用打蛋器进行打发。

19. 打发到不流动的程度即可。

20. 将蓝莓塔取出，放上奶油和五角星。接下来就可以食用了哦～