迷你海鲜批萨
- 披萨
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用料1 (面饼)
面粉 | 150g |
干酵母 | 2g |
温水 | 70g |
糖 | 2 |
盐 | 2g |
黄油 | 10g |
用料2 (PIZZA上面的材料)
马苏里拉奶酪 | 150g |
墨鱼 | 70g |
虾仁 | 70g |
批萨草 | 2g |
洋葱 | 50g |
青椒 | 50g |
黄油 | 10g |
番茄沙司 | 20g |
糖 | 5g |
盐 | 5g |
黑胡椒 | 3g |
李锦记烤肉酱 | 10g |
迷你海鲜批萨的做法
酵母放入温水,搅拌均匀,与面粉,糖,盐混合成面团,再将黄油揉进面团,将揉好的面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大
将墨鱼切成条状,虾仁除去虾线,墨鱼条、虾仁加盐、李锦记烤肉酱腌半小时左右,马苏里拉奶酪切均匀小块儿
炒锅加热,放入黄油,将切好的洋葱、青椒放入,加糖、盐、番茄沙司、黑胡椒炒香,将水炒出来
炒锅加热,放入黄油,加入腌好的墨鱼条、虾仁再加糖、盐、黑胡椒炒熟
将面团分成大小均匀的小面团,直接擀成与饺子皮大小的胚,放上炒好的青椒、洋葱、墨鱼条、虾仁、批萨草,再铺一层马苏里拉奶酪
烤箱提前预热,180度烤6分钟左右至奶酪融化出炉即可
小贴士
1、先将洋葱、青椒、墨鱼条、虾仁炒好,是为了烤制的时候出水少,口感脆。
2、这款批萨面胚薄,口感脆,擀胚前不需二次发。
3、酵母放入温水才对,温水就是接近手温,太烫的水不行,会将酵母烫死。
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