纯手工系列之-平底锅披萨（香脆有料）

做了很多年的平底锅披萨。简单的用料，成就一份手工小美食。配一碗南瓜汤更赞。

用料  

纯手工系列之-平底锅披萨（香脆有料）的做法  

1. 准备饼皮：1/4茶勺白糖化入40毫升水中，然后撒入1/4茶勺酵母。

2. 待酵母溶解，缓缓倒入面粉中，同时用筷子搅拌成絮，然后揉成一个较粗糙的面团。用纸巾盖好，或者拿碗扣着，在温暖处发面。

3. 差不多2小时发成了1.5倍大。

4. 准备馅料：香肠，橄榄，芝士片，欧芹，番茄酱。

5. 把面团用手揉开摊开（用擀面丈也可以），成直径约20厘米左右的饼皮。取一个直径20厘米或略大的平底锅，调中小火。

6. 饼皮的一面抹油，把抹油的一面放入锅。这一步要小心，因为饼皮好软。朝上的一面也抹油，待抹好，就把饼皮翻面。抹油是饼皮香脆的关键之一。

7. 开始加料：抹一层番茄酱，铺上香肠片和橄榄片（不要重叠了）。加盖，中小火闷烤3分钟。然后用铲子揭开一处饼皮，往锅底加一汤勺水。注意不要把水浇在披萨面上。继续加盖闷烤3分钟。

8. 揭盖，摆放芝士片，继续中小火但是开盖烤3分钟。

9. 关火，把欧芹剪碎撒入。

10. 趁热切开吃。披萨底香脆有咬劲，用料完全不脱落。吃起来方便，看起来养眼，嘿嘿。

小贴士

细节都在每一个步骤里。需要提前2小时准备。可以放自己喜欢的馅料，但不要放有太多水分的。