十寸海陆披萨

用料  

十寸海陆披萨的做法  

1. 【准备披萨底】
   1）面包粉210g，盐1/2茶勺，糖1茶勺，酵母1茶勺，搅匀。
   2）温水120g 35-37℃，加入1汤勺橄榄油，慢慢加入面粉中。（可预留一点不够再加）
   3）手工揉15min左右至光滑有弹性。（容器里涂油，面团上也涂油）。盖上保鲜膜发酵1-1.5小时。

2. 【准备披萨酱（也可以用买来的）】
   1）「洋葱1个，蒜1个」，切末备用。「番茄2个」放滚水中20s，去皮捏成番茄泥。
   2）洋葱和蒜炒香后放入「200g猪肉糜」，肉泛白后加入「番茄泥、番茄酱 、黑胡椒」，炒至成酱的状态加入「盐」调味出锅。

3. 【准备铺面食材】
   1）「青椒 、黄椒、红椒适量」切丝，「口蘑3个」切片，「玉米粒、豌豆粒适量」，蔬菜们放烤箱烘干（100℃20分钟）。
   ★（因面团要醒发15分钟，可先拿出醒发）。面团排气，披萨盘上涂少量面粉，面团压成盘的大小，叉子扎洞，醒发15min左右。★
   2）「火腿等肉类」切片备用。
   3）「大虾适量」，冰冻半小时去皮去虾泥，洗净，炒熟。
   4）「马苏里拉芝士100-120g左右」备用。
   ☞烤箱预热210℃☜

4. 【开始铺面】
   1）披萨酱，芝士碎。
   2）肉片，芝士碎。
   3）青椒红椒黄椒口蘑，芝士碎。
   4）虾仁玉米豌豆，芝士碎。
   
   

5. 【210℃，15min】

小贴士

1、做好的披萨底和披萨酱都可放入冰箱冷冻保存。用之前最好冷藏解冻。
2、解冻后的面团太黏手可以加少量面粉拍。
3、披萨酱不要太多汁，不然烤好的披萨出水太多不好吃。
4、蔬菜放烤箱提前烘烤去水，避免烤好的披萨出水太多不好吃。
5、面团略擀薄点更加好吃，也可做成薄底披萨，脆脆的口感。
6、该方子可做一个十寸（略厚），或一个十寸一个六寸，或两个八寸。