烹调屋脆皮巧克力泡芙
- 泡芙
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用料
| 卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 132克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 糖 | 42克 |
| 低粉 | 6克 |
| 黄油 | 8克 |
| 巧克力 | 26克 |
| 淡奶油 | 22克 |
| 酥皮 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖 | 60克 |
| 低粉 | 62克 |
| 泡芙 | |
| 低粉 | 77克 |
| 牛奶 | 63克 |
| 水 | 63克 |
| 黄油 | 63克 |
| 糖 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 140克 |
脆皮巧克力泡芙的做法
酥皮混合所有材料 冷冻一会 擀薄用圆模切出合适的大小
卡仕达酱:蛋黄和糖搅拌均匀加入淀粉和低粉
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛奶煮开分次倒入蛋黄糊中搅拌均匀 电磁炉上加热煮到浓稠状态
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入巧克力和黄油搅拌均匀
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
保鲜膜包起放入冷藏降温
使用时取出 搅拌顺滑加入22克打发的淡奶油混合在一起![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
泡芙:除面粉和鸡蛋全部材料放入锅中煮开
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入面粉翻炒成团
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炒至锅底有层薄膜即可
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
分次加入鸡蛋
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
最终状态为倒三角状态
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
挤到烤盘上 表面盖酥皮
4D热风 160度 40分钟![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
冷却切开 先挤入卡仕达酱 在挤入打发的淡奶油
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
完成
![脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "脆皮巧克力泡芙的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
1.鸡蛋不一定加完 也可能要增加 状态到倒三角就行
2.鸡蛋要提前从冰箱取出降至常温
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