肉馅派
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用料
洋葱 | |
橄榄油 | |
芹菜 | |
胡萝卜 | |
番茄pasta | |
土豆 | |
牛肉馅 | |
香料(欧芹、香叶) | |
盐 | |
辣酱油 | |
黑胡椒 | |
高汤/水 | |
芝士 |
肉馅派的做法
煮一些土豆做成土豆泥。
半个洋葱切丁,少许橄榄油炒成棕黄色,加一小根芹菜,切丁。喜欢可以加20g胡萝卜。然后加入40g番茄pasta和200g左右的牛肉馅,炒至肉全部变成棕色。
倒入80g的土豆块,大小大约一厘米见方。继续翻炒。可以加入自己喜欢的香料。盐、黑胡椒和辣酱油15ml(Worcestershire sauce)。翻炒均匀后加入500ml高汤,小火煮40分钟后,放入烤盘中。这个时候基本上没有汤汁了。铺上土豆泥后表面撒一点芝士。然后入200度烤半个小时即可。
小贴士
辣酱油就是在香港叫喼汁,在台湾叫香酢、乌酢。在上海、广东、台湾地区都有在使用。不过我个人觉得味道有点不太一样,
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