无蛋奶素油亚麻籽餐包
- 面包
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纯素健康的小餐包。刚烤出来表皮脆脆的,手一层层撕着吃,越嚼越香。
80g/个,7个菊花模。
用料
高筋面粉 | 230g |
全麦面粉 | 70g |
干酵母 | 6g |
亚麻籽 | 8g |
盐 | 5g |
玉米油 | 28g |
蜂蜜 | 28g |
水和泡开的亚麻籽一共 | 178g |
无蛋奶素油亚麻籽餐包的做法
取8g亚麻籽用清水泡一夜,备用。
所有材料全部放入面包机内搅拌至扩展阶段(图片是做田园吐司的面团,供参考揉好的状态)
揉好的面团放温暖处发酵至3倍大,手粘干粉插入的洞洞不回缩、不塌陷。
面团均分成7个80g的小面团,滚圆松弛15分钟。
松弛后的面团,分别擀开成牛舌状,再自上而下卷起。
捏紧收口,一边搓成小头,一边用手压成薄边
绕成环形,再把薄边一头的包住另一头
收口处捏紧
放入模具中
表面盖湿布,发酵至手沾干粉,表面会留有不回弹的小坑。烤箱预热210度,烘烤15分钟。
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