波兰种奶油奶酪小面包
- 面包
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不是原创,只是综合了一下牛人们的方子,想要复制香甜松软的Hawaiian感觉,又有一些剩余的奶油奶酪,只是尝试了一下,没想过做出来的还不错,留个谱免得下次再计算。BTW 每个小餐包160卡左右,无压力😂
用料
波兰种 - 高筋面粉 | 50g |
波兰种 - 水 | 70g |
波兰种 - 酵母 | 1g |
面团 - 高筋面粉 | 260g |
面团 - 白糖 | 60g |
面团 - 盐 | 2g |
面团 - 酵母 | 3g |
面团 - 鸡蛋 | 1个 |
面团 - 牛奶 | 80ml |
面团 - 黄油 | 13g |
面团 - 奶油奶酪 | 80g |
波兰种奶油奶酪小面包的做法
波兰种材料混合,放冰箱冷藏过夜。
波兰种以及面团材料除黄油和奶油奶酪外混合,放入面包机揉面,揉一会儿后再加入软化的黄油和奶油奶酪(我用微波炉叮了一下)。
揉好以后盖纱布或者保鲜膜静置半个小时。
分成12份放在烤盘上(因为很湿,整形比较困难),刷上蛋液,撒上少许芝麻,放在烤箱上层,下层放碗水,静置半小时。
180度烤到上色,大概半小时。
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