椰蓉面包卷(无黄油版)

用料  

椰蓉面包卷(无黄油版)的做法  

1. 牛奶100克置于热水中加热，温温的即可，太烫会烫死酵母，然后将高筋面粉180克，低筋面粉80克，盐3克，鸡蛋1个，玉米油30克，糖40克，酵母4克，牛奶100克全部置于盆中，混合，和面20分钟以上。
   椰蓉馅料全部混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置。

2. 和面完后将面团置于烤箱中发酵至两倍大，可在烤箱底层至盆热水以助于发酵。待发酵至两倍大，用手指戳洞检查，不凹陷，缓慢反弹即可。

3. 然后将面团擀薄，擀大，刷油，对折。折叠后再擀薄，刷油，对折，反复三四次即可。

4. 将擀好的面团擀大，在长方形2/3处均匀抹上椰蓉馅料，注意四周均留出一条边不要抹。然后将没有馅料的1/3面团折上去，继续再折上去，捏紧四周面团

5. 将包好椰蓉馅料的面团擀大，然后用刀切成十几条，取其中一条拧成麻花状，绕两圈，在底部拧紧。

6. 全部拧完后，置于烤盘中，刷蛋液。烤箱预热，置于烤箱中层，上下火150度，烤18分钟。

小贴士

刷油擀面团的时候，油刷上面团后很难擀开，但还是要尽可能的擀大。
和面前期面团会粘手，不用担心，尽可能的用力揉开，摔打，后期会揉到不粘手，软乎乎的。