手揉墨西哥面包，相信我这一定会是你做出来最好吃的面包

用料  

手揉墨西哥面包，相信我这一定会是你做出来最好吃的面包的做法  

1. 先制作面包坯，将酵母倒入高筋面粉中稍微和匀，最好将面粉盖住酵母，再依次倒入细砂糖、盐、蛋液、水。

2. 步骤1揉至面团稍微可以撑开一点膜时加入黄油，并揉至手套膜状态

3. 把揉好的面团放在室温处发酵至2倍大

4. 接着制作咖啡皮：提前将黄油拿出室温下融化至可以用手指轻轻按压的状态，将糖粉倒入黄油，并打发至黄油颜色发白。蛋液分三次倒入黄油，需要每一次打发均匀才倒入第二次。接着同样的操作将咖啡液三次混合至黄油中。最后将低筋面粉过筛与混合好的黄油拌匀至无细粉状态，并装入裱花袋。因家在最南面的小岛，目前气温28度，所以我把装好的咖啡皮黄油放进冰箱冷藏。

5. 发酵好的面包坯（原先2倍大）拿出，稍拍几下，将气体排出。并分成三等份、用视频方式将面团收圆，并放至温暖处二次发酵至1.5倍大。

6. 将咖啡皮黄油从冰箱拿出，并一圈圈照图挤在面包坯上

7. 因家里烤箱没有上下火，故调成了190度，上中下火，烤15分钟。烤的过程中有香香的咖啡味😋

8. 请大家忽略这上色不均匀的样子🤣。但真的好香好脆，面包也好软，一点都不粘牙。如果放软了，可以再放回烤箱烤一小会就又香脆了。第一次发菜谱，之前准备的好多材料和步骤都没拍图，下次补上。大家快试试吧，绝对不会让你失望。