松软咸味欧包
- 面包
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一直以来,觉得只爱吃甜味面包,这次试试黑芝麻酱欧包,居然出乎意外的惊艳,味道好得难以形容,颜值也很高。不分享一下都放不下呀😄😄😀😁
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1.5克 |
细砂糖 | 15克 |
黄油 | 10克 |
水 | 55克 |
奶油 | 40克 |
黑芝麻酱 | 适量 |
松软咸味欧包的做法
除黄油和盐外所有材料放入面缸,一档撹打2分钟,2档5分钟出筋,加盐5分钟出粗膜。
再加黄油5分钟出透亮的细膜。用刮板将柔软面团团圆,加盖发酵一小时,夏天半小时就行😊
面团上撒玉米粉,皮肤上也撒玉米粉,用圆弧形刮板把面团取出,慢慢轻柔地擀开成大面片,均匀抹上黑芝麻酱。
卷起来按扁,叠被子样折起,再按扁。
放烤箱,加湿二发至两倍大。预热烤箱180℃,烤20分钟。
外皮酥脆,内里柔软
层次分明,淡淡咸香适口
小贴士
出缸面团柔软,不要揉,撒粉擀开就好。
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