烹调屋万能吐司面包配方
- 面包
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自用收藏配比，一个吐司模具的量
用料
| 老面团 | |
| 高筋面粉(普通) | 125克 |
| 水 | 75克 |
| 干酵母 | 1.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个大的 |
| 淡奶油 | 65克 |
| 水 | 13克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 黄油 | 10克 |
| 奶酥 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
万能吐司面包配方的做法
老面团，发一晚
老面团撕小块揉进主面团。摔手套膜时再放软化的黄油
放进模具后在烤箱内放温水发酵。上下火，170度，40-43分钟。注意整形高度
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