奶油夹心面包•万能面包胚配方

①水果可不加、脆片可换椰蓉、白糖等
⚠️这是个万能面包配方，可以做汉堡、夹心包、餐包等。

用料  

奶油夹心面包•万能面包胚配方的做法  

1. 准备好所需食材

2. 除了酵母、黄油、盐以外，其他食材混合成团，放冰箱冷藏一夜（5度）。
   ①不用揉出筋。直接揉成团，放冰箱冷藏。
   ⚠️水要一点点加，避免一次加多了。

3. 厨师机操作：冷藏好的面团，倒入酵母

4. 揉出粗膜。

5. 再加入黄油、盐

6. 揉出手套膜

7. 面团整形，常温发酵至两倍大。

8. 发酵好的面团，平均分成8份，稍微滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9. 松弛好的面团，整形成你喜欢的形状。放入发酵箱/烤箱，湿度70%，发酵至1～1.5倍大

10. 表面刷上一层蛋液

11. 烤箱上下火，180度，预热5分钟；中层烤15分钟。
    ⚠️注意表面上色，及时盖锡纸。

12. 出炉在表面刷上一层黄油

13. 准备好内馅材料「①」
    ⚠️奶油、打奶油容器，都需要冷藏再使用
    ⚠️水果可不加、脆片可换椰蓉、白糖等

14. 吉利丁片清水浸泡2分钟

15. 容器内加入奶油、砂糖、吉利丁片，打发至8成左右

16. 面包中间切开，挤入奶油，加入装饰即可。
    ⚠️吃的时候再挤入奶油，避免奶油融化。

17. ①面包体，正常情况，常温可放2天。长时间：急冻保存

18. 「奶油夹心面包」