烹调屋棍子面包
- 面包
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棍子面包来源于法国，本配方来源 普瓦兰之书（面粉若你有t55那么直接全部用t55）
用料
| 高筋面粉 300 | 克 |
| 低筋面粉 200 | 克 |
| 低糖酵母7 | 克 |
| 盐7.5 | 克 |
| 水300 | 克 |
棍子面包的做法
粉倒入搅拌缸
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第2张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第2张")
温水100g30度放酵母，盐和200g冷水放一起
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第3张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第3张")
倒入盐水，酵母水开搞
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第4张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第4张")
简单吧就揉好就行不用出筋什么的，搅拌越久机器损伤越大，
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第5张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第5张")
室温放置20分钟然后冷藏到第二天睡醒7－8小时
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第6张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第6张")
第二天分割好4块200g这样收好松弛回温18度
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第7张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第7张")
整形
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第8张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第8张")
放在帆布上，最后发酵40－60分钟
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第9张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第9张")
烘烤230/200 18－25分钟看脾气入炉喷蒸汽
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第10张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第10张")
尽情食用吧
![棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第11张]( "棍子面包的做法步骤图，棍子面包怎么做好吃 第11张")
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