一次性发酵的🧀拉丝芝士蜜豆全麦小面包

这款小面包的两大特色✍️

＊软噗噗的面包体，塞满拉丝的芝士心，超满足的！

＊一次性发酵，全程一个半小时就可以完事，对上班族很友好！

用料  

一次性发酵的🧀拉丝芝士蜜豆全麦小面包的做法  

1. 准备好面团部分的用料：牛奶和鸡蛋称在一起，高筋粉、全麦粉、糖称在一起。除黄油和盐，放入厨师机揉面，揉至光滑再加入黄油和盐，继续揉到尽可能的完全阶段。

2. 厨师机揉面过程中，先把芝士碎和蜜豆称好（主要是让芝士碎解冻回温）。

3. 加入黄油后，黄油会沾壁，中途可以用刮刀往面团上聚拢1~2次。

4. 揉成光滑柔软的面团。

5. 不需要发酵嗷！直接分成四个小面团，在表面盖上微湿的布。松弛10分钟左右。

6. 松弛过程就正好来准备拉丝蜜豆：马苏里拉和蜜豆混合均匀，然后用劲，一定要用劲！用劲捏成四个小球~这个小球不会很紧实的，让它不容易散开就可以了。

7. 取一个小面团，按成中间厚一点的饼状，放上一颗芝士蜜豆球，用自己习惯的手法包起来，滚圆。

8. 四个小面团都滚圆，放在垫了烘焙纸的烤盘上（我用了三能金盘，需要入三能品牌的器具可以戳我🌝有合作的八五折折扣呐），放烤箱，旁边加一碗热水保持湿度，发酵档发酵40分钟。

9. 发酵结束，小面团都膨胀到将近两倍大。
   
   把烤盘取出，同时烤箱上下管200度预热。

10. 用割包刀在面团表面划裂口，稍微深一点，要让馅能漏出来，这样烘烤过程中才能散热出气，避免爆炸惨案🌚

11. 割口之后刷上蛋液（刷表面用的鸡蛋打散），然后撒上酥粒。
    
    酥粒的做法很简单，我一般都会一次做多一点点，放冷藏。之后做面包或者烤麦芬就随时可以有金灿灿香喷喷的酥顶！酥粒做法参考链接里的“酥顶用料”部分：

12. 烤箱170度上下管，烘烤18分钟。过程中注意上色！颜色满意如果还不到时间，需要加盖锡纸呐~

13. 刚从烤箱取出来的面包表面是脆脆的，等晾凉到手温表面也就软了，捏上去就软噗噗的，可爽了！趁热掰开，啊~~~拉丝！！！

小贴士

要趁热吃才可以拉丝呀~