苹果🌟面包🍎
- 面包
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第一做用🍎做面包,孩子喜欢💕
所以继续消耗家里的🍎第二次烤制😅
用上买了很久却一直没用的🌟🌟模具🤣
用料
🌟波兰种: | |
高筋面粉 | 67克 |
水 | 67克 |
酵母 | 1克 |
🌟主面团: | |
高筋面粉 | 168克 |
全麦粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(🥛🥚总量) | 130克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 15克 |
黄油 | 20克 |
干酵母 | 2克 |
🌟苹果馅: | |
苹果 | 4个(750克左右) |
白砂糖 | 60克 |
玉米淀粉 | 15克 |
水 | 适量 |
苹果🌟面包🍎的做法
六角星🌟两个
苹果(750克左右)
称好的白砂糖和调好的玉米淀粉。
苹果去皮切丁。不粘锅里倒入适量的油加热,倒入苹果丁翻炒均匀。
待苹果炒出水分变软后加入白砂糖炒均匀。炒到水份收干就倒入提前准备好的(玉米淀粉+水)勾芡,也是炒至水分收干即可。
苹果馅完成✅放凉待用。
波兰种所有材料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵。表面出现气泡,内部呈丰富的蜂窝状时,即可使用。波兰种看状况不看时间。
用刮刀搅拌一下,去掉气泡。
发酵好的波兰种和主面团所有材料(除黄油外)放入面包机和成面团,再加入黄油和面发酵。
面团发酵完成✅
将面团揉压排气。平均分成12份(53克)搓圆,盖上盖子发酵20分钟。
面团发酵完成✅
面团用擀面杖擀成圆形⭕️放下苹果馅。
先包成圆形⭕️面团包上苹果馅有点胖,得再稍微整成有点椭圆形,这比较容易放入星星模里。
整形完成✅放入烤箱发酵25分钟。
发酵完成✅
撒上一层薄薄的面粉。
用🔪在上面划出花纹。
提前预热烤箱。
165度25分钟(面包上色要即时盖上锡纸)出炉啦✅
脱模✅
😍😍
漂亮的🌟
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