天然酵种面包11: 巧克力心

天然酵种甜面团面包。
用喂酵种的边角料发酵做成。记录下心形面包的过程。也可以做成巧克力酱夹心的，更漂亮。
6个。

用料  

天然酵种面包11: 巧克力心的做法  

1. 除了黄油和巧克力的材料揉出膜，然后加黄油揉，再加巧克力碎（不用切太碎）揉匀。

2. 基础发酵2倍大后，分六个面团，约80克。松弛15分钟。
   擀成椭圆形。

3. 卷成长棍，15cm长。

4. 对折，一边短一边长。

5. 长边在上，切一刀，不切断尖的部分

6. 翻成心形。
   湿度温度二发40分钟。

7. 180度烤15分钟。