烹调屋PP面包（巧克力面包）
- 面包
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以下是11X4CM汉堡模6个份
用料
| 汤种 | 80克 |
| 牛奶 | 85-95克 |
| 高粉 | 220克 |
| 低粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 巧克力豆 | 65克 |
PP面包（巧克力面包）的做法
面团里的所有材料，除黄油和巧克力豆外，全部放入搅拌桶，1档混合搅拌一分钟，转3档搅拌10分钟
![PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第2张]( "PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第2张")
加入软化的黄油，3档继续搅拌10分钟至面团完全扩展，然后放入巧克力豆
![PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第3张]( "PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第3张")
稍微搅拌几下，取出用手再把豆子大致揉入面团，稍微搅拌几下，取出用手再把豆子大致揉入面团
![PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第4张]( "PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第4张")
盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵，发至面团2.5倍大，28度大约1小时
![PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第5张]( "PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第5张")
发酵的面团取出排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次压扁排气滚圆
![PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第6张]( "PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第6张")
两个面团一组放入模具里，做好后，放入烤箱中，进行第二次发酵,烤盘里放一杯热水，38度发酵45分钟左右
![PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第7张]( "PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第7张")
发酵好的面团取出，烤箱预热180度，发酵好的面团表面筛上面粉，150度烘烤15分钟
![PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第8张]( "PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第8张")
巧克力PP面包
![PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第9张]( "PP面包（巧克力面包）的做法步骤图 第9张")
小贴士
*汤种做法
*牛奶的量按面粉吸水性酌情增减
*每个烤箱不同，烘烤温度和时间仅供参考
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