烹调屋酸奶吐司【900克版】
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记录
三能900克吐司模具 1条
450克吐司 2条
液体量合适，面团出缸温度19℃哈有点低了，基础发酵大概70分钟左右，关键看状态
最终发酵:温度32°湿度75%，发酵80分钟，八分满，关键看状态
中下层170°烤3 0分钟，不加盖上色10分钟左右盖锡纸，防止上皮厚！(加盖烤也可以哈)
用料
| 金龙鱼高筋面粉 | 430克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 海盐 | 6克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 炼乳 | 13克【可不加】 |
| 蛋液 | 35克 |
| 无糖浓稠酸奶 | 130克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 黄油 | 30克 |
酸奶吐司【900克版】的做法
分割5等份，180克/个
![酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第2张]( "酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第2张")
二次擀卷法
![酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第3张]( "酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第3张")
出炉
![酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第4张]( "酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第4张")
棉花糖一般
![酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第5张]( "酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第5张")
加盖的
![酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第6张]( "酸奶吐司「900克版」的做法步骤图 第6张")
小贴士
不加盖可以在多点430✘1.07=460克
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