![吐司揉面过程，面团发粘，揉不出手膜的原因总结的做法步骤及图解,美味正宗的吐司揉面过程，面团发粘，揉不出手膜的原因总结做法]( "吐司揉面过程，面团发粘，揉不出手膜的原因总结的做法步骤及图解,美味正宗的吐司揉面过程，面团发粘，揉不出手膜的原因总结做法")
- 分开几篇记录一下关于吐司可能出现的问题用料高筋面粉240克鸡蛋50g酵母3克水/牛奶120克糖35克黄油35克盐3克吐司揉面过程，面团发粘，揉不出手膜的原因总结的做法1、面团的液体含量比例较多，不同的面粉吸水量不一样。所以，建议大家拿到一个没有做过的配方，或者第一次使用这款面...
- 31988
![后酵母法全程手揉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的后酵母法全程手揉吐司做法]( "后酵母法全程手揉吐司的做法步骤及图解,美味正宗的后酵母法全程手揉吐司做法")
- 天气热了，吐司很不好做了，学到了一个后酵母法，真的太好了，不用怕揉的时候发酵断筋，试试吧用料高筋粉320克糖30克盐3克鸡蛋2个酸奶100克到150克酵母5克冷水10毫升黄油20克后酵母法全程手揉吐司的做法先把高粉，糖，盐搅拌均匀。放入2个鸡蛋放入酸奶。这个可以一点点放，我开始放了160...
- 18875
![酸奶吐司（附详细手揉出膜过程，自由姐方子略改动）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶吐司（附详细手揉出膜过程，自由姐方子略改动）做法]( "酸奶吐司（附详细手揉出膜过程，自由姐方子略改动）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶吐司（附详细手揉出膜过程，自由姐方子略改动）做法")
- 周末跑回自己家，忍不住做了一个戚风又动手揉了一个吐司～这个酸奶吐司是软妹，我糖放少了，味道可能差一点，但是慢慢吃也有它的特色～书我放在家里了，现在全凭自己的记忆写方子，不过毕竟是自己做过，还记得～酸奶是超市买的，不是自制，所以有糖分。我就自行把方子中的糖分减少了。出来的吐司...
- 28610
![麦香胡萝卜吐司(厨师机和面详细过程)的做法步骤及图解,美味正宗的麦香胡萝卜吐司(厨师机和面详细过程)做法]( "麦香胡萝卜吐司(厨师机和面详细过程)的做法步骤及图解,美味正宗的麦香胡萝卜吐司(厨师机和面详细过程)做法")
- 我在下厨房写的第一个菜谱就是胡萝卜吐司，第十一个菜谱还是胡萝卜吐司，我有多热爱胡萝卜啊，😜巧合而已。这款吐司配方转至《烘焙新手必备的第二本书》，作者是我自学烘焙的启蒙老师之一——台湾的胡涓涓，我是照着她的书一步步学会烘焙的，鲜少失败。她的配方合理，低糖低油，步骤详尽...
- 8343
![海苔肉松面包卷，面包、土司揉面过程中的后酵母静置出膜法的做法步骤及图解,美味正宗的海苔肉松面包卷，面包、土司揉面过程中的后酵母静置出膜法做法]( "海苔肉松面包卷，面包、土司揉面过程中的后酵母静置出膜法的做法步骤及图解,美味正宗的海苔肉松面包卷，面包、土司揉面过程中的后酵母静置出膜法做法")
- 今天试了下静置出膜法，对于新手揉面小白是非常好的出膜方法，省事省力还省时间，是适合所有类型面包的揉面出膜过程😁用料高粉（俄罗斯雪兔，面粉牌子不一样吸水率不一样）200克奶粉13克糖26克盐1.7克鸡蛋1个＋水蛋液＋水共105克（夏天减水10～15克）酵母2.5克（冬天+1克）黄油20克海苔肉松面包卷，...
- 15771
![简单易学的吐司制作过程美食做法]( "简单易学的吐司制作过程美食做法")
- 用料鸡蛋1个盐2g水水和鸡蛋共135g+-酵母3克细砂糖40克+-面粉290g+-玉米油50g吐司制作过程的做法面粉、酵母、盐混合搅匀放入鸡蛋加水加入玉米油开始和面揉至完全阶段揉出手套膜即可✌️分成三等份整形✌️放入吐司模具，盖上保鲜膜等待发酵⌛️发酵成功，烤箱上下管145度45分钟完美...
- 7084
![100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦吐司(手揉出膜教程)做法]( "100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法步骤及图解,美味正宗的100%全麦吐司(手揉出膜教程)做法")
- 100%全麦生吐司，柔软，奶香味十足，手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后，加入牛奶和酵母粉，牛奶不要全部加完，预留20g，看情况添加。这时候面粉非常粘手，我们用刮刀，将面粉混合...
- 31042
![云朵般柔软的肉松芝士吐司（含出膜、发酵、揉面过程）的做法步骤及图解,美味正宗的云朵般柔软的肉松芝士吐司（含出膜、发酵、揉面过程）做法]( "云朵般柔软的肉松芝士吐司（含出膜、发酵、揉面过程）的做法步骤及图解,美味正宗的云朵般柔软的肉松芝士吐司（含出膜、发酵、揉面过程）做法")
- 喜欢柔软的吐司轻轻捏一捏，仿佛会呼吸一般搭配上芝士与肉松使口感更加丰富、浓郁此配方需使用厨师机出膜可制作450g吐司模模具两条的量如有任何疑问，可在评论区留言☀️用料高筋面粉500克鸡蛋1个细砂糖80克酵母8克盐8克奶粉10克牛奶150克清水190克黄油50克肉松适量芝士片适量...
- 28440
![麦香吐司（操作全过程）的做法步骤及图解,美味正宗的麦香吐司（操作全过程）做法]( "麦香吐司（操作全过程）的做法步骤及图解,美味正宗的麦香吐司（操作全过程）做法")
- 这款吐司面粉里掺入了一半的全麦面粉，口感会硬些，但更健康，早饭做个三明治，把自己喜欢的食材夹在里面，营养很全面，老少皆宜。用料全麦面粉125克高筋面粉125克白砂糖20克酵母5克奶粉7克面包膨松剂1克（自己家里做可以不放）鸡蛋25克水125克（因为加了全麦粉，水多要加了10克）盐3克黄油25...
- 18230
![中种醇奶吐司（附：揉面整形全过程）的做法步骤及图解,美味正宗的中种醇奶吐司（附：揉面整形全过程）做法]( "中种醇奶吐司（附：揉面整形全过程）的做法步骤及图解,美味正宗的中种醇奶吐司（附：揉面整形全过程）做法")
- 微博：欢迎提问，欢迎来撩😘😘😘我的保留方！做成其他面包也OK~跟之前发的戚风方子一样，这个属于用了就不想换的类型，用的是鲜奶，口感醇厚热量也比用淡奶油的要低，每次做面包都用这个来当基础面团~用可可粉、抹茶粉替换掉一部分的高粉做其他味道也完全可行~虽然是中种，其实做起来并...
- 29424
![超简单全程手不沾面的免揉芝麻软吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超简单全程手不沾面的免揉芝麻软吐司做法]( "超简单全程手不沾面的免揉芝麻软吐司的做法步骤及图解,美味正宗的超简单全程手不沾面的免揉芝麻软吐司做法")
- 这是另一个免揉面包的升级版，之前都是无油无糖配方。免揉面包本身口感较粗糙，又没油没糖，不是人生的长久之计，所以略加点油，糖，做个吐司，作为一个免揉包，它已经很软和了，免揉和揉的区别有点像发糕和馒头的区别，没有付出劳力，就只能吃吃发糕，吃不了馒头。这个吐司量小，用小吐司模（我用大...
- 17782
![过夜冷藏手揉拉丝吐司的做法步骤及图解,美味正宗的过夜冷藏手揉拉丝吐司做法]( "过夜冷藏手揉拉丝吐司的做法步骤及图解,美味正宗的过夜冷藏手揉拉丝吐司做法")
- 第一天晚上操作大概需要一个小时20度以下的天可常温过夜发酵20度以上的天可放冰箱冷藏发酵但是隔天需要退回室温继续发酵约五个小时用料高筋面粉250克鸡蛋1个+牛奶160克糖30克盐2克以下第二批加入猪油/黄油/食用油25克酵母3克出粗膜以后再加入过夜冷藏手揉拉丝吐司的做法...
- 24044
![吐司面包（详解制作—手工揉面全过程）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包（详解制作—手工揉面全过程）做法]( "吐司面包（详解制作—手工揉面全过程）的做法步骤及图解,美味正宗的吐司面包（详解制作—手工揉面全过程）做法")
- 没有面包机，吐司的揉面过程对我这种新手来说真的很崩溃，失败了好几次，做土司怎么也出不了膜，达不到完全阶段，网上找了很多教程，看到一篇Tony写的比较详细的揉面过程，希望能更大家分享一下用料安佳淡奶油60克高筋面粉（惠宜）270克水80克鸡蛋一个约50克黄油25克盐2克白糖40克酵母粉3....
- 20067
![GOURMETmaxx西式厨师机7分钟揉制吐司面团全过程的做法步骤及图解,美味正宗的GOURMETmaxx西式厨师机7分钟揉制吐司面团全过程做法]( "GOURMETmaxx西式厨师机7分钟揉制吐司面团全过程的做法步骤及图解,美味正宗的GOURMETmaxx西式厨师机7分钟揉制吐司面团全过程做法")
- 注意：无L档版本机器档位递减1档方法：除黄油外放入所有配料，2分/2档，1分/3档，1分钟2档1分半3档，就该放黄油了，如果觉得面团还不行就可以加30秒/2档，反之就不用加这30秒，加入黄油后，1分钟/2档，2分/3档，没完全就加30秒/3档，出膜就不用加这30秒用料高筋面粉新良250克鸡蛋加牛奶（预留5-10克）2...
- 26262
![全程不用揉面的吐司的做法步骤及图解,美味正宗的全程不用揉面的吐司做法]( "全程不用揉面的吐司的做法步骤及图解,美味正宗的全程不用揉面的吐司做法")
- 用料酵母克3糖克30牛奶克260黄油克30高筋面粉克300盐克3全程不用揉面的吐司的做法260ml纯牛奶（新疆南达牛奶），3克酵母，用硅胶铲搅拌，直到酵母全部溶解，即可。再加30克白糖，30克已融化的黄油，3克食盐。一起搅拌至融化。300克面粉，在山姆买的一箱雪花面粉，不分是高中低。少量多次加入...
- 13421
![手工揉面吐司教程整理的做法步骤及图解,美味正宗的手工揉面吐司教程整理做法]( "手工揉面吐司教程整理的做法步骤及图解,美味正宗的手工揉面吐司教程整理做法")
- 用料高筋面粉260克耐高糖酵母3克（夏天2—2.5克）冰鸡蛋+冰牛奶170-180克糖30克盐2克黄油20-30克手工揉面吐司教程整理的做法牛奶+鸡蛋+面粉+糖+酵母面团湿度:1.面团压在手心，倒扣不容易掉落。2.扯掉面团手上有面糊残留，但是用面团在这个手上转动几圈，手又回到干净的状态面团湿...
- 17314
![拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司的做法步骤及图解,美味正宗的拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司做法]( "拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司的做法步骤及图解,美味正宗的拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司做法")
- 吐司面团含水量太大了，再加上没注意发酵时间，一个不小心就发酵过头了，喜获老面一盆用料高筋面粉200克细砂糖45克酵母（耐高糖）2克盐1.5克鸡蛋1个牛奶100克黄油30g老面100克拯救发酵过头的面团——手揉老面吐司的做法牛奶预留30g，除酵母和黄油外所有材料混合均匀成团，包括老面，开始...
- 28053
![鲜奶吐司—超详细佳麦打面过程的做法步骤及图解,美味正宗的鲜奶吐司—超详细佳麦打面过程做法]( "鲜奶吐司—超详细佳麦打面过程的做法步骤及图解,美味正宗的鲜奶吐司—超详细佳麦打面过程做法")
- 方子来自吴克己—《职人手感吐司》，鲜奶吐司是用牛奶代替水，成品很是柔软、香甜，适合用手一缕一缕撕着吃。我用的佳麦揉面机，这款机器打吐司面团最少500克，低了反而效率不高。劳作当日室温28度、湿度58%，没开空调，面粉量1040克，牛奶、鸡蛋都是冷藏的，打面桶提前一小时放在冷冻室冷...
- 6199
![全程手揉老面馒头的制作过程的做法步骤及图解,美味正宗的全程手揉老面馒头的制作过程做法]( "全程手揉老面馒头的制作过程的做法步骤及图解,美味正宗的全程手揉老面馒头的制作过程做法")
- 如果你没有老面团，可以先用酵母粉做馒头，把发酵好的面团留出50克-60克，这就是老面团了。老面=酵母菌+水+面粉+杂菌。老面馒头比酵母粉做的馒头好吃就在于杂菌带来的风味。酵母粉和成的面团在室温下发酵的过程中，空气中的杂菌会进入面团，就会成为老面。做老面馒头需要用到的材...
- 12537
![云朵全麦北海道吐司（附详细手工揉面教程）的做法步骤及图解,美味正宗的云朵全麦北海道吐司（附详细手工揉面教程）做法]( "云朵全麦北海道吐司（附详细手工揉面教程）的做法步骤及图解,美味正宗的云朵全麦北海道吐司（附详细手工揉面教程）做法")
- 如果不亲手做一次吐司🍞，也许你不会知道原来它这么好吃。今天，灿灿与嗅嗅的妈带来一款全麦北海道吐司，配方中用了比较多的淡奶油，奶香浓郁，手撕时呈现云朵般的组织形态，作为开启美好一天的早餐再合适不过了。而且做法非常简单哦！配方适用于适用于450g吐司模具一个。微信关注公众...
- 28627
![手工揉面的详细过程的做法步骤及图解,美味正宗的手工揉面的详细过程做法]( "手工揉面的详细过程的做法步骤及图解,美味正宗的手工揉面的详细过程做法")
- 用料的详细重量请参照具体的面包配方。用料高筋面粉黄油水酵母盐手工揉面的详细过程的做法将除水或牛奶等主要液体材料和黄油以外的其它材料放置在揉面盆中，面粉中间开洞，将干酵母放在洞中，与盐隔开。慢慢加入水或牛奶等主要液体材料，预留30克左右液体材料待用。用手将所有材...
- 7892
![心心相映吐司（附上厨师机揉手套膜详细过程）的做法步骤及图解,美味正宗的心心相映吐司（附上厨师机揉手套膜详细过程）做法]( "心心相映吐司（附上厨师机揉手套膜详细过程）的做法步骤及图解,美味正宗的心心相映吐司（附上厨师机揉手套膜详细过程）做法")
- 用料①主食材：牛奶180g盐2g糖粉27g高筋面粉270g干酵母3g黄油（室温软化）22g②装饰：红曲粉适量③其他：三能心形吐司模具1个心心相映吐司（附上厨师机揉手套膜详细过程）的做法把主食材中除黄油外的所有食材，按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，放入厨师机桶里。先低速揉成一个...
- 24611
![免揉面包吐司做法教程集锦的做法步骤及图解,美味正宗的免揉面包吐司做法教程集锦做法]( "免揉面包吐司做法教程集锦的做法步骤及图解,美味正宗的免揉面包吐司做法教程集锦做法")
- 用料高筋粉酵母糖水/牛奶黄油免揉面包吐司做法教程集锦的做法免揉面包教程集锦：免揉吐司教程集锦：待补充…...
- 29794
![记录我的吐司面包学习过程的做法步骤及图解,美味正宗的记录我的吐司面包学习过程做法]( "记录我的吐司面包学习过程的做法步骤及图解,美味正宗的记录我的吐司面包学习过程做法")
- 自从会使用面包机揉出手套膜以后，对吐司的学习开始一发不可收拾。都说好的吐司面粉很重要，于是看网友的推荐买了王后硬红高筋面粉。这面粉刷新了我对面粉价格的认识，真是贵。第一次做，没成功，面团太黏手了，直接放弃，心疼！我感觉是因为放多了炼乳才会粘手。于是这次又做了两个，一次...
- 6918
烹调屋
