花式奶香豆沙面包(面包机版)
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最美不过四月天。
有阳光和鲜花的早晨,倚窗享用一杯咖啡和一盘花朵般绽放的小面包,
在色彩和香气中,积攒足够一整天打拼的勇气。
做面包的经验慢慢多了,就不再满足于简单的方块白吐司,总想变点花样,凹个造型。
还有什么造型能比花朵更契合斑斓的春日光景?
柔软蓬松奶香十足的面包,包裹着甜蜜的豆沙馅,是春日里最能哄自己和家人开心的早餐。
用料
高筋面粉 | 180g |
牛奶 | 65g |
全蛋液 | 50g(一个鸡蛋) |
细砂糖 | 25g |
盐 | 2g |
黄油 | 18g |
酵母 | 2.8g |
全蛋液(刷表面用) | 少量 |
红豆沙(馅) | 适量 |
花式奶香豆沙面包(面包机版)的做法
将面粉、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油都扔进面包桶,设置面包面团程序(揉面程序),并完成一次发酵(别忘记放酵母哦)。
将面包机揉好的面团等分成六份,揉圆。
盖上湿布,静置10分钟左右醒面。
取其中一份擀成半径5cm左右的圆形面片,中间挤上豆沙馅。
面片包裹豆沙馅,捏紧收口。
拍扁,中间可以用筷子戳一个点做为标记的圆心。
用刀切出八等分的花瓣。
放入烤箱,打开发酵功能,进行二次发酵,面团发至两倍大,约40分钟。下层可以放一碗热水以帮助提升温度和保持湿润。
在面包表面涂上一层薄薄的蛋液,花心可以撒上黑芝麻、或放点果酱当点缀。
放入预热到180度的烤箱,中层,约15分钟,上色满意后取出。
小贴士
我用的面包机是松下PT-1000型号;
烤箱如果没有发酵功能,放到任何温热的地方进行发酵都可以;
一次吃不完的面包可以装入保鲜袋保存,不要放冰箱!
吃前可以烤箱加温几分钟,温热的面包口味更好哦,表面附盖锡纸以防着色过重。
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