不用揉面的懒人面包
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做了几次,都没有做出拉丝柔软的面包,偶然在微博上收到了懒人做法,居然一次成功了,既省时又省力。
用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
温水 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
不用揉面的懒人面包的做法
1.先将鸡蛋,白糖,酵母打散搅匀,再加入面粉,水搅成絮状,下手揉成偏软面团,另加入黄油,充分揉匀,整理成光滑面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2.在案板上撒上少许油防粘,将醒发好的面团拿出,放在案板上简单按压排气,然后搓成条状,分成若干个大小相等的小剂子,松弛五分钟,将它们搓成长条,一边搓一边拉长,对折三次,最后整理成想要的样子。(此过程在短时间内完成,不用搓久,保持它的筋道),最后再醒发20分钟左右,成型的生胚变胖了,差不多是原来的1.5倍,再刷上蛋黄液,撒上少许芝麻待用。
3.先将烤箱调至上下180度,预热5分钟,将醒发好的生胚放入烤箱,烤25分钟,烤至表面金黄,再刷上一层蜂蜜后,继续烤两分钟就可以了。
4.色香味都出来了。
小贴士
这种做法很简单,也不需要搓成手套膜,注意松弛时一定要对折三次哦,这个不能偷懒。
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