奶酪包【曾经的网红】
- 面包
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红极一时的奶酪包是我儿子的最爱,我久不久就会做,记录一下方便自己查阅。
后油直接法揉面,两个6寸模具的量
用料
高筋面粉 | 240克 |
低粉 | 60克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 8克 |
干酵母 | 3克 |
蛋液 | 40克 |
水 | 170克 |
黄油 | 35克 |
奶酪馅: | (坐温水混合材料,把奶酪打顺滑即可) |
奶油奶酪 | 180克 |
糖粉 | 18克 |
牛奶 | 20克 |
装饰用奶粉 | 适量 |
奶酪包【曾经的网红】的做法
后油法揉面,一发26度到2-2.5倍大
排气,分割两份,滚圆放入6寸不粘模具中,如果没有不粘模具要在模具四周捈抹黄油
二次发酵,温度38度,40分钟左右,表面刷蛋液
提前预热烤箱,上下火170度,烤25分钟,上色满意加盖锡纸
把奶酪馅的材料混合,坐热水打顺滑备用
时间到面包出炉,脱模,冷却,切件,吃前夹馅粘奶粉
开吃啦!
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