烹调屋一次发酵蔓越莓酸奶小面包
- 面包
- 关注：1.01W次
用料
| 全蛋液 | 45克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 30 克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 全蛋液（刷表面） | 少许 |
| 黑芝麻（撒表面） | 适量 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
一次发酵蔓越莓酸奶小面包的做法
除了黄油外，按照先放液体，再放固体的顺序将面团材料放入厨师机，盐和酵母分开放置，揉至扩展阶段；放入黄油，继续揉至完全阶段出手套膜。
取出面团，分成16小份，将蔓越莓干放进小面团中，放入28*28金盘，要留一定间隙，不要挨着放。放入烤箱中层发酵，下面放盘热水，40度，50分钟
![一次发酵蔓越莓酸奶小面包的做法步骤图 第2张]( "一次发酵蔓越莓酸奶小面包的做法步骤图 第2张")
发酵至2倍大取出，表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻
![一次发酵蔓越莓酸奶小面包的做法步骤图 第3张]( "一次发酵蔓越莓酸奶小面包的做法步骤图 第3张")
烤箱预热170度，放入中层上下火170度，18分钟
![一次发酵蔓越莓酸奶小面包的做法步骤图 第4张]( "一次发酵蔓越莓酸奶小面包的做法步骤图 第4张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/dq3w8.html
