奶香排包

大家好，我是贝叔~

今天来分享家庭早餐小朋友、大朋友们都喜欢的必备款「奶香排包」的做法。

这款排包，奶香四溢，早上起床再配上一杯热腾腾的牛奶，营养十足！颜值和口感都是要竖大拇指的！

用料  

奶香排包的做法  

1. 除黄油外，所有原料（高筋粉312g，砂糖56g，干酵母6g，奶粉8g，盐5g，水64g，牛奶76g，鸡蛋52g，炼奶8g，淡奶油12g）依次倒入搅拌缸里，低速搅拌2分钟让原料充分混合；

2. 再调至高速搅拌15分钟

3. 搅拌至面团表面略微光滑，加入黄油38g低速搅拌至黄油与面团混合均匀，再调至高速搅拌3分钟。至面团完全扩展，能扯出“手套膜”，面温在26~29℃之间，证明已经打好了

4. 将面团放入容器内室温静置30分钟

5. 分80g/个的面团，滚圆

6. 放在盘子上盖上保鲜膜室温状态下进行一次醒发30分钟

7. 一次醒发时间结束后，取出面团用擀面杖擀开 卷成长度与烤盘宽度一样的条子

8. 之后将搓好的面团依次放入烤盘上，注意间隔，不要挨得太近

9. 进行第二次醒发，面团发至原来的2倍大小时，刷蛋液

10. 烤箱需提前预热，上火160℃，下火150℃，预热5分钟

11. 将面包放入烤箱中下层，上火160，下火150。定时8-10分钟（参考时间），颜色烤成金黄色取出面包

12. 面包取出后 震一下，目的是防止面包热胀冷缩后，面包会塌陷

13. 面包冷却后，表面筛上糖粉，完成

小贴士

我是贝叔！大家有任何问题都可以给我留言，我都会尽量一一解答！