烹调屋松软奶酥排包
- 面包
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源自啊呜老师的方子，稍作改动……奶香浓郁～柔软拉丝……大家都来试试吧
用料
| 中种面团 | |
| 水 | 130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 鸡蛋 | 65克左右 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 淡奶油 | 110克左右 |
| 黄油 | 15g |
松软奶酥排包的做法
中种材料揉成面团 室温发酵一个小时左右 放入冰箱冷藏一夜
![松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第2张]( "松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第2张")
第二天早上起来绵密的蜂窝组织
![松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第3张]( "松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第3张")
中种面团与主面团材料混合放入揉面机
![松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第4张]( "松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第4张")
一个揉面程序。然后静止15分钟左右放入黄油继续揉15分钟左右
![松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第5张]( "松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第5张")
面包机发酵约40分钟.大概原来2.倍大，取出排气，继续揉成团，这部分没有拍照，盖上保鲜膜静止醒面20分钟左右， 在分成8等份.搓成长条（造型随意）内陷随意，我在表面放的奶酥粒！（做法：融化黄油10g.糖7g奶粉15g低粉8g搓搓搓成粒粒）
![松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第6张]( "松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第6张")
整形后 二次发酵38度30分钟左右 ，刷蛋液撒酥粒， 烤箱预热， 上火170下火165.中下层30分钟出炉……
![松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第7张]( "松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第7张")
奶香浓郁……不甜腻 早餐配一杯牛奶麦片 简单快手美味……
![松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第8张]( "松软奶酥排包的做法图解 松软奶酥排包的做法步骤 第8张")
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