无黄油面包之全麦面包

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用料  

无黄油面包之全麦面包的做法  

1. 1.高筋面粉，全麦面粉，黄砂糖，全部倒入盆中，充分搅拌均匀。                                                      2.干酵母用水（材料内准备好的）化开，导入1步骤的盆中，搅拌均匀，在盆中轻轻揉面，揉成一团，盖上湿布，醒10分钟

2. 1.醒好后，取出面团，揉到表面不再粘手（大概5分钟）。                                                                       2.盆中涂薄薄的一层油，放入面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵（我是25摄氏度），发酵3小时（室温温度高或低的可以适当调整发酵时间）

3. 发酵到之前面团的2倍大，这是首次发酵后的效果

4. 在揉面台上撒上准备分量外的干面粉，取出面团，放在揉面台上，用刮板分成两等份，揉成圆形（不要用力按压面团），盖上湿布，醒20分钟

5. 1.将面团重新揉成圆形（不要用力压面团），底部用手指捏起来，放在铺了烤箱专用垫纸的烤盘上，盖上湿布。                                                          2.放到温暖的地方进行二次发酵（60分钟），使其膨胀到原来的2倍大

6. 1.发酵好就是欧包大小，烤箱预热220摄氏度。    2.面包表面撒上准备的分量外的干面粉，用飞快的刀片在上面划上3条美丽的开口。                      3.再用喷壶喷上薄到看不到的水雾。

7. 220摄氏度，烤18～20分钟（观察面包上色情况，根据自己的烤箱情况而定）

小贴士

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