不腻的奶酪面包馅饼一次发酵
- 面包
- 关注:8.07K次
儿子喜欢吃西贝的奶酪馅饼,喜欢做点心的妈妈当仁不让😄。自己做的奶酪馅甜味可控,吃起来一点都不腻!
用料
面团 | |
高粉或中粉 | 150克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油或黄油 | 15克 |
温牛奶 | 60-65克 |
馅料 | |
马苏里拉芝士 | 120克 |
白糖(根据喜好) | 10-20克 |
不腻的奶酪面包馅饼一次发酵的做法
先和面得到一个外表光滑的面团(一个鸡蛋不要用完留少许一点刷外表)
擀开,四周擀薄像包子皮那样。我把面团分了一大一小,大的给儿子。
中间放入芝士,均匀撒上糖。(糖多少自己控,不喜甜的10%,喜甜的20%,不建议超30%)
像包子一样收好,此处不用讲究美观,这一面将被翻下去
用擀面杖轻轻压扁,要轻,以免弄破,不要太扁。我很无聊,加了一朵小花。放入烤箱发酵。
发到1.5倍,在希望颜色深的地方涂抹蛋液。用牙签把上皮扎一扎,以防烤的时候奶酪爆浆。注意,不要把底层扎破。这个过程可以预热烤箱:上180度,下160度。
我烤了20分钟,注意最后几分钟观察颜色,有必要盖上锡纸以防上色过深。
放在光线好的地方,拍照。
小贴士
1.面团要比做馒头略稀,类似于做面包的软度。
2.不要使用“再制马苏里拉奶酪”,再制奶酪口感会很腻。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/78j8mn.html