蜂蜜蔓越莓吐司

用料  

蜂蜜蔓越莓吐司的做法  

1. 5g高粉加入20g水搅拌均匀丢进冰箱

2. 主面团除酵母和黄油外先揉匀，记得预留15克左右的牛奶

3. 面团基本揉匀后用一点牛奶化开酵母继续揉匀，出厚膜丢进冰箱冷冻10分钟，顺便切黄油

4. 把黄油（冻的）揉进面团，出膜后继续丢进冰冻10分钟

5. 拿出来再揉揉直到出手套膜，团圆放进烤箱或者微波炉放一杯热水一发40分钟直到1.5-2倍大

6. 一发完拿出来排气分成四个面团松弛15分钟

7. 把面团擀长，每个面团放2g的蔓越莓碎，卷起来，放进模具里，盖上盖子丢进微波炉或者烤箱旁边放水二发直到9分满（大概40-45分钟）

8. 预热烤箱，上下火170-175度烤箱中下层30分钟，还剩5分钟上层盖锡纸防止上色过度

小贴士

这个配方可以做10×10×10水立方一个