黑芝麻吐司~拉丝又绵软

这款吐司我加了烫种，面包做出来又拉丝有绵软，烫种可以有效延缓面包老化，还能让组织细腻软绵，黑芝麻粉我用的是“燕之坊”的纯黑芝麻粉，没有的宝宝们可以用30g黑芝麻炒熟后用料理机打粉。

用料  

黑芝麻吐司~拉丝又绵软的做法  

1. 1.提前将烫种材料混合拌匀冷却至室温备用，也可以提前一晚做好烫种，放冰箱冷藏一夜，第二天用。
   2.除黄油以外的全部材料全部混合揉成团，搅打。
   3.搅拌至面团可以拉出比较粗糙的厚膜的状态加入提前室温软化好的黄油，继续搅拌。
   4.搅拌至面团光滑有韧性，取一小块面团检测，可以拉开大片有韧性的手套膜即可。
   5.检测面温26.7度，夏天打面团记得一定要把材料都冷藏降温，面缸绑冰袋。
   6.放温暖湿润处进行基础发酵。
   7.面团发酵至2倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不塌陷不回缩即可。
   8.发酵完成的面团取出，压扁排气后平均分割成3份，滚圆静置15分钟松弛。
   9.依次把面团压扁整理成一个长方形。

2. 10.两边往中间对折。
   11.擀成长条形。
   12.至上而下将面团卷起。
   13.卷好的面团如图。
   14.依次放入吐司盒进行最后发酵。
   15.发酵至8~9分满，用剪刀在上面剪三个口子，放入提前预热好的烤箱烘烤。烘烤：上下火160度，烘烤25-30分钟（我用的是低糖吐司盒，如果是普通吐司盒，请根据自家烤箱调整温度和烘烤时间）

3. 组织超级细腻

4. 喜欢就学起来吧