蜜香橙皮丁面包 浓橙蜜意

这基本是黄油减量版布里欧修配方，有蜜香，橙皮香，黄油香气互相激荡，好吃就是了。

用料  

蜜香橙皮丁面包浓橙蜜意的做法  

1. 橙子用盐摩挲清洗表面，取皮切丁，加细砂糖，朗姆酒拌匀腌制

2. 面粉加入酵母，蜂蜜，蛋，水和成面团，放10分钟后再加入黄油继续揉面，因为黄油的量比较多，一开始会比较粘，继续搅拌面团就会慢慢成形。加入橙皮丁和切碎的蔓越莓干揉匀

3. 面团分成4等分，盖上保鲜膜醒发约45分钟。整形

4. 发酵到1.5倍，表面刷上蛋液，进烤箱上下170烤约25分钟至表面上色

小贴士

我基本上没怎么刷过蛋液，这么踏踏实实地整一次，得，小模样还挺周正。打了一只蛋，刷完才用掉大约5分之一，剩下的蛋封起来第二天炒饭了，每一枚鸡蛋都值得善待。