小辫子吐司
- 面包
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用料
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 110克 |
奶油 | 40克 |
蛋液 | 25克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
小辫子吐司的做法
Step1:除黄油之外的材料全部放进厨师机
2档搅拌20分钟后放入黄油 继续搅拌30分钟
Step2:取出放置盆中盖保鲜膜 一发酵至2倍
(天冷耗时久一点)手指戳动不回弹即可
Step3:取出面团排气 称重 分三等份 每份擀匀 竖切成三条顶端不切断 编麻花辫儿造型
Step4:放置吐司盒中 烤箱35度 二发酵至九分满 即可
Step5: 烤箱上下火 预热 180度 10分钟
放吐司175度 20分钟 (后五分钟观色盖锡纸)
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