便便面包- 巧克力香蕉奶酪软欧
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便便面包一经推出火遍微博,你敢挑战么?你今天吃翔了么?
本厨在面包界美食圈混迹太久,也需要跨界交流,于是就有了这款黑暗料理界的新星
“便便面包”我们不靠脸吃饭,就靠才华取胜,你吃了才知道,此翔多美味
欢迎各位童鞋将自己做的“便便”面包投稿于我 微信949782701 有惊喜。也感谢大家一年以来对我的支持,虽然今天没怎么好好发配方,明年估计不会怎么好好发配方。但是我一定会好好做一名段子手。
用料
高筋面粉 | 500g |
砂糖 | 50g |
水 | 355g |
盐 | 5g |
黑可可粉 | 25g |
酵母 | 6g |
巧克力豆 | 50g |
奶油奶酪(馅儿) | 200g |
糖分(馅儿) | 20g |
香蕉(馅儿) | 100g |
便便面包- 巧克力香蕉奶酪软欧的做法
揉面到完全阶段后加入巧克力豆,一次发酵28度60分钟大约两倍大(时间温度仅供参考)
发酵期间我们来做香蕉奶酪馅儿,其实就是馅儿料配方中三种东西用手捏碎均匀,没错就是用手捏,不要用打蛋器,不要问我为什么 照我说的做就好(或者给我微信发红包我告诉你)
装入裱花袋中备用
面团完成一次发酵后分成200g一个面团(此配方可做5个),滚圆松弛30分钟
擀开成长条形,翻面(整形参考视频)_1005051734239894_profile&wvr=6&mod=weibotime
挤上馅儿料挤上馅儿料
卷起捏紧收口
卷成一坨 bianbian
二次发酵35度左右 大约60分钟 大约两倍大筛上低粉 (时间温度仅供参考)
210度烤制15-18分钟即可
小贴士
不要在意它的外形 真的很好吃
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