吐司成功的一些技巧

20年疫情我在家做了大概有二十块吐司
22年我现在又被关在家里
依旧是继续做吐司

所以总结了一些技巧（自己摸爬滚打来的 勿喷）

用料  

吐司成功的一些技巧的做法  

1. 首先我建议大家首选鲜酵母（燕子牌）
   因为一块很大 所以可以像我一样 分开包装
   冰箱冷冻保存
   我冷冻了快半年
   现在还可以用

2. 其次也是吐司成功的最重要的一步
   揉出这种手套膜
   建议是厨师机
   （厨师机刚入门预算不够可以选几百块钱的 我的海氏的18年用到现在了）
   
   档位基本是3档搅合成团
   然后4-5档揉

3. 冬天发酵的一发我一般都这样
   厨师机的桶倒入温水然后把面团放上面
   因为一发基本上是保持26-28度的
   所以温度太高也不行
   
   春夏就室温发酵就行

4. 二发就是可以在烤箱里发酵了
   （烤箱有发酵功能的话）
   基本上是38度
   建议在旁边用碗倒一碗水
   保持湿度

5. 大家可以参考金大旺老师的一些配方
   我觉得很好用！！！！

6. 大家记得面粉选择
   王后 新良 金像等等都可以
   （不是很建议直接去超市买那种预拌粉）

7. 其实面团做完不烤的话 直接油炸也巨好吃！！！

8. 还可以搭配自己熬的各种酱！！！

小贴士

模具选择首选三能
烤箱脾气大家的不一样
只能大家自己参考看的配方里的温度和时间

祝大家都能烤出自己满意的吐司！！！