奶枣百分百成功技巧

之前做了几次都失败，团不成球，只好做成类似雪花酥的奶枣酥。今天终于尝试成功，三个技巧分享给厨友们～

用料  

奶枣百分百成功技巧的做法  

1. 买去核枣，提前一天洗净晾干；把自己喜欢的干果塞进每一颗枣里

2. 技巧1：全程小火！！！
   （1）把黄油切几块，黄油完全融化后
   （2）放入棉花糖（棉花糖提前剪成两半更好）黄油和棉花糖完全融化混合后
   （3）关火倒入奶粉和盐的混合物，充分拌匀后
   （4）倒入枣，用硅胶铲轻轻把枣包裹住
   技巧2：不要一关火就急着把枣分离出来，因为太烫，棉花糖太粘，拔不出来！
   技巧3：带上手套先粘点奶粉，这样容易团球！

3. 一个一个团成白胖白胖的小团子，再裹一层奶粉，完工！

4. 最后还是剩下一点分离不岀来的，又切成了奶枣酥，哈哈。不喜欢甜味的，可以在用5g抹茶粉和奶粉混合裹面。

小贴士

黄油和棉花糖提前处理成小块，是为了融化的更快，预防过火。此配方室温10度以上，不用像做雪花酥那么快，棉花糖稍微凉一点，更容易团成球。