松软大馒头,香甜可口,百吃不腻~
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作为地地道道的北方人,可三个月不吃米饭,不可三日无馒头,别问我为什么,哈哈哈北方人都懂的...
用料
中筋面粉 | 600克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 6克 |
糖 | 10克 |
黄油 | 10克(可放可不放) |
水 | 340克左右 |
松软大馒头,香甜可口,百吃不腻~的做法
食材准备:中筋面粉和干酵母
各种食材按相应比例加入厨师机的面盆中(黄油除外)
厨师机2档揉面十分钟,
加入软化好的黄油,转3档揉面10分钟;
揉好的面团,放至温暖处醒发25分钟左右;
面团醒发至一倍大即可;
醒发好的面团均匀切块,再手揉一遍,然后装锅后继续醒发25分钟左右;
醒发至一倍大,即可点火,蒸25分钟;
关火后冷却5分钟以上再开盖(切记!切记!否则馒头会抽回去,变得皱皱巴巴)
成品图(口感香甜劲道,由于厨师机能揉得久一点,面粉好一点的话,会有面包的层次感和口感哦)
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