减肥路上绊脚石—巧克力小面包
- 烘焙
- 关注:1.97W次
用料
面包材料 | |
高筋面粉 | 140克 |
巧克力 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
可可粉 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 16克 |
巧克力馅 | |
巧克力 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
坚果 | 适量克 |
减肥路上绊脚石—巧克力小面包的做法
除黄油以外的其他面包材料都加入到面包机
面团揉成团后将黄油放入
揉成光滑的面团后放入烤箱开始第一次发酵,38度发酵40分钟,同时在烤箱里放一小碗水增加湿度
巧克力馅的做法,巧克力和牛奶按2:1的比例隔水加热后搅拌均匀
发酵完成后开始整形
平均分成6份,稍微揉一下,然后包入巧克力馅
像包包子一样包起来
注意包严实别露馅
都包好后在表面刷一遍水
然后送入烤箱进行二次发酵,38度60分钟
发至1.5倍大就可以烤了,上火175,下火160,20分钟
盖上一层锡纸,防止上色过度,表皮过厚
十分钟后揭掉锡纸,快来试试吧
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/hongbei/q20ogj.html