下午茶--无油手指饼
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无油,低糖,健康,零失败的手指饼,是小吃贷们的最爱。口感松软,表皮酥脆,下午茶不可少的甜点。也是懒人们值得动手尝试的小点。
用料
低粉 | 50 |
玉米粉 | 50 |
糖40 | 40 |
糖粉 | 少许 |
蛋白 | 80 |
蛋黄 | 30 |
下午茶--无油手指饼的做法
蛋白分次加入糖打发。
蛋白打至7成左右,呈现立体有光泽。
分二次加入蛋黄,用刮刀以切的方式搅拌。
加入过筛的面粉,从盆底向上翻面糊,充分混合。
装入裱花袋里。
把面糊挤成手指长状,撒上糖粉。(一盘挤不下,要用二个盘子)
烤箱200度预热,中层,烤10分钟左右
小贴士
注意事项:
1.面粉一定要过筛。
2.分蛋式打法,蛋白不要打过。
3.糖的量已经减过,尽量不要再减,不然会影响蓬松感。
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