贼简单的奶酪蛋糕

烘焙
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我是一个奶酪爱好者，也喜欢吃蛋糕，喜欢吃甜的，但是胆囊不好不能吃油。油吃多了对肝脏心脏都有好多负担。
外面的蛋糕都油很大，糖很多，而且有各种各样的添加剂，每次吃完外面蛋糕店的各种蛋糕甜点，晚上到家就浑身无力，睡不着觉，肠胃难受。

所以琢磨来琢磨去，美食是不可以辜负的，所以我要做一款适合自己的，清淡无油的，动手贼简单的懒人蛋糕。

用料

鸡蛋	3个
面粉	体积同鸡蛋大小
奶酪	4片
坚果	一小把
糖	两汤勺
油	不要放
酸奶	鸡蛋量的一半

贼简单的奶酪蛋糕的做法

做好这个蛋糕的关键，是要一款打蛋器，如果没有打蛋器你是做不了蛋糕的，
不要贪图便宜买那种手打的小工具，那个东西打不了蛋，
经过我的个人实践，这种几十块钱的打蛋器就已经非常棒了，可以随意的变换角度，不要买那种特别巨大的固定式的打蛋器。
这个机器的好处是三分钟就可以打发蛋白，把蛋白打发成类似于固体的状态，如果你用筷子的话，别说一两个小时，也打发不起来。纯粹浪费生命，不符合我们的懒人菜谱原则
使用分蛋器，把鸡蛋和蛋清分离。
这里的难点是如何用单手。来操作打碎鸡蛋，把鸡蛋倒到这个分蛋器里，我的手很大。勉强能操作过来。不过总是感觉有点怪怪的。
这个是分离出来的鸡蛋黄分离的时候需要把蛋打进去之后，手不断的晃啊晃晃啊晃，蛋清和蛋黄就会分离出来，我这个晃的太着急了，所以有一个蛋黄碎了，不要紧，品相不影响口味。
这个是分离出来的鸡蛋清。里面掺杂了一些鸡蛋黄，据说会影响打发，不过不要紧，懒人嘛，我们能做下手就不错了，还要啥品相呢，没事，继续。
（这个跟放奶酪2选1）适量的酸奶放进去，放酸奶的目的其实是为了吸收牛奶中的各种营养，酸奶实际上是没有啥味道的，不会增加蛋糕的香气。如果放了奶酪的话，这一步骤可以省略。
放几片奶酪进去，基本上一个鸡蛋对应一片奶酪就可以了。奶酪重度爱好者，可以一个鸡蛋放两片奶酪。
这个是再制干酪，如果对奶酪有追求的话，可以直接放黄波黑波高达等非再制奶酪。
奶酪的作用是增加奶酪的味道，而且奶酪里面有油脂，大约含量在15%~百分之35之间，所以我们就不用放油了。
放与鸡蛋等量的面粉。对于懒人来说，记住体积比例是1:1就好。

不需要过筛，直接从面袋子里边胡乱掏两把出来就行，懒人嘛，我们要懒。
开始打发鸡蛋清。一定要使用机器来打发打发个5分钟就可以，我们不追求什么筷子直立啊，打成蛋清固体啊，没必要，只要记住我们把足够的空气小气泡打进去就可以了。一般来说机器的最低档打个三分钟足够了。
我这次的鸡蛋清没有打发成功，不过不要紧，懒人嘛，只要保证里面有足够的小气泡就行。能做一次的事儿，懒人绝不会做第2次。这里面也放了一些糖。
把刚才的奶酪，面粉，鸡蛋黄，酸奶的混合体用机器一顿狂打，这个过程会冒出很多的烟尘，不要紧，作为懒人我们忍耐一下，几秒钟之后就好了。
打发到这个程度就可以，基本上就是用机器10秒钟或者20秒的程度。
可以看到还是有很多奶酪的小块块，不要紧，想打就打，不想打就不打，反正吃起来都是一样会进到肚子里。不影响口感。有点奶酪的小块块更好。
弄点坚果上来，我这里放的是腰果和核桃。想放啥就放啥，这一步也完全可以不放，我放的原因是想着放在蛋糕里吃可能会更香一点。
把上一步骤打好的浆糊跟打发后的鸡蛋清混合在一起，这个过程要快，不追求百分百混合。目的是如果搅拌的次数过多，据说鸡蛋清就会消泡。不过对于懒人来说无所谓了，能下手搅拌就不错了，要啥自行车呢？
根据我的实践，这步骤时间长短也不影响。
把坚果碎随意的撒上去。撒在表面就行，喜欢的同学也可以一开始把坚果碎混合在鸡蛋黄面粉那里。
放烤箱里。温度140，时间40分钟。
这里只是一个参考值，建议低温长时间烧烤，这样的话表面不会烤焦，里面的水气也能蒸发一些出来。
这个是烤好之后的样子。
我用的是不粘锅的蛋糕坯子，所以倒扣在切菜板上，大约一秒钟就自动滑脱出来了。
这里也不用等什么蛋糕凉透还要磕打几下，我们懒人，怎么可能做这种事情呢？能下厨房就不错了。
拿刀画出你喜欢的形状。
如果你是单身狗的话，这个过程建议也不要省略，最好切成几块慢慢吃，吃多了容易发胖。
可以吃了。嘿嘿嘿嘿，让我这个懒人写这么详细的菜谱，还真的很不习惯呢。