烘焙基础工具篇

新手在选择工具时会遇到一些困扰，看完这个介绍应该也能略知一二啦！

用料  

烘焙基础工具篇的做法  

1. 电子厨房秤
   最小计量单位1g、量程5kg的电子称就能满足我们一般的家庭使用需求了。 使用时要保证放置在平稳台面上，不要有悬空部分，电子秤带去皮功能，使用详情可看说明书！

2. 量杯/量勺
   在称量液体材料用量杯，在秤量少量粉类材料用带刻度的量勺比较方便。
   塑料量杯一般不耐高温，硅胶量杯的耐高温

3. 分电动和手动两种，一般的液体材料混合用手动的就可以，如果需要打发蛋液、黄油等材料就要用到电动打蛋器了。
   打蛋器有七个档位可以调节速度，搭配有两个打蛋棒，用来打发奶油、蛋液、打奶昔，另外还有两个搅拌棒，用于和面、搅肉馅。

4. 打蛋盆
   加深的打蛋盆在打奶油黄油的时候就会派上用场，液体不易溅出，最好配两个呢，有的配方做蛋糕的时候蛋清蛋黄是需要分开打的！通常打蛋白的会比打蛋黄的大一号

5. 面粉筛
   制作蛋糕时，面粉需要过筛，才会更加松软，面粉没有结团，搅拌才不会有颗粒，做月饼用到的豆沙泥、紫薯泥，都可以用面粉筛过滤一道，口感更加细腻

6. 硅胶刮刀
   做饼干和蛋糕的时候都会用到刮刀，主要就是通过翻拌把不同材料混合均匀，刮刀还可以把面糊刮得干干净净，避免浪费。

7. 隔热手套
   烤箱温度那么高，徒手去取烤好的美食，那样可是很容易要被烫去的，这时耐高温手套就可以闪亮登场。

8. 硅胶垫/擀面杖/梯形刮板
   揉面团的时候你肯定会用到的哦，硅胶材质有吸附作用，可以防滑，垫子上还有贴心的双刻度设计，食材大小超级好掌控！
   擀面杖和硅胶垫是好搭档，做饼干、披萨，擀面团必备哦，擀面杖还可以用来碾压果泥、饼干碎等。
   梯形刮板和它也可以完美结合，切面团的时候不会划伤硅胶垫！

9. 锡纸/油纸/高温布
   垫在烤盘里，既干净又起到防粘的作用，另外油纸还可以在做蛋糕的时候垫到模具里面，脱模会很方便。在烤戚风蛋糕的时候担心上面会烤焦，这时我们可以放一层锡纸，就可以解决了！
   高温布相当于油纸的作用，不同的是它可以随意裁剪，重复使用，更加环保！

小贴士

这些都是一些比较基础的烘焙工具，下一次会和大家分享一些常用的烘焙模具