【小嗯の生酮烘焙】英式“谷物”司康

今天给大家分享一款英式司康
酥脆的外皮包裹着奶香和坚果香气
入口略感清淡，但细品回味无穷呢
还可以搭配各种夹馅一起吃喔！

用料  

【小嗯の生酮烘焙】英式“谷物”司康的做法  

1. 盛出所有干粉：
   杏仁粉20g、黄金亚麻籽粉10g
   不可溶燕麦膳食纤维粉10g、榛子粉10g
   花生粉5g、核桃粉5g、大豆分离蛋白粉80g
   乳清蛋白粉10g、泡打粉2g
   
   加入盐1g、1倍甜代糖糖粉8g
   黑芝麻10g、坚果碎15g
   
   全部一起拌匀，冷冻备用

2. 淡奶油30g，加一颗大个鸡蛋（约60g）
   拌匀后冷藏备用

3. 60g黄油冷冻20分钟，取出切成小丁

4. 将黄油丁加入干粉里，揉搓混合成酥粒状
   有大颗粒黄油也没关系，烤出来会更酥脆
   （冷冻黄油和干粉就是为了避免黄油被手温融化）

5. 加入液体材料，随意拌成团

6. 转移到铺了保鲜膜的桌面或案板
   加10g蔓越莓干，开始整形

7. 揉到看不见干粉，就压扁至1cm厚
   用保鲜膜包好，冷冻20分钟

8. 冻好的面团用圆形模具压出形状

9. 表面刷上蛋黄液
   烤箱底火170℃/面火190℃烤14分钟

10. 表面酥脆内心软萌的司康就出炉啦~

11. 表面酥脆内心软萌的司康就出炉啦~

小贴士

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