烹调屋一个蛋挞
- 蛋挞
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用料
| 挞皮 | 13只 |
| 黄油 | 113g |
| 低粉 | 188g |
| 杏仁粉 | 适量 |
| 细砂糖 | 40g |
| 蛋液 | 13g |
| 挞水 | |
| 蛋黄 | 3只 |
| 淡奶油 | 170g |
| 牛奶 | 90g |
| 细砂糖 | 40g |
| 低粉 | 10g |
| 炼奶 | 10g |
一个蛋挞的做法
黄油软化后打发至颜色变淡，加入细砂糖继续打发至体积变大
加入蛋液拌匀
加入杏仁粉，低粉拌匀至无颗粒，放入冰箱松弛一小时
将蛋液材料拌匀，过筛3次后放入冰箱冷藏一小时
170度，中层，25分钟
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