烹调屋拿酥蛋挞
- 蛋挞
- 关注：7.99K次
用料
| 蛋挞皮 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 低筋面粉 | 250g |
| 砂糖 | 30g |
| 猪油 | 50g |
| 黄油 | 100g |
| 蛋挞水 | |
| 鸡蛋 | 5只 |
| 砂糖 | 100g |
| 温水 | 350g |
| 炼奶 | 15g |
拿酥蛋挞的做法
低筋面粉过筛
糖，猪油，黄油（温室软化），鸡蛋混合
将步骤1.2混合
用叠法（叠到油粉不见）将做好的蛋挞皮分成23g/个
![拿酥蛋挞的做法步骤图，拿酥蛋挞怎么做好吃 第2张]( "拿酥蛋挞的做法步骤图，拿酥蛋挞怎么做好吃 第2张")
放入蛋挞模（先搓圆再压扁放进蛋挞模里，再用拇指跟食指将粉团均匀的贴在模里）拇指用力，食指辅助（食指伸直不用力）
![拿酥蛋挞的做法步骤图，拿酥蛋挞怎么做好吃 第3张]( "拿酥蛋挞的做法步骤图，拿酥蛋挞怎么做好吃 第3张")
蛋挞水：1.先打蛋 2.水，糖，炼奶混合
将2加到1里混合蛋挞水过筛，表面没泡泡
把蛋挞液到9成满
预热200°
上火：230°
下火：210°
烤：23-25分钟![拿酥蛋挞的做法步骤图，拿酥蛋挞怎么做好吃 第4张]( "拿酥蛋挞的做法步骤图，拿酥蛋挞怎么做好吃 第4张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/danta/kz4726.html
