蛋挞(全蛋无淡奶油)
- 蛋挞
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蛋挞--小朋友们的最爱,家里外甥侄女6个小朋友,平时都爱买,某鸡的蛋挞,每人一个都得四十多,最少每人两个。像我家胖胖小朋友说的,自己做的新鲜,无添加,还不花钱😅😅(以为自己家做的,原材料成了不计成本)所以小朋友们开心就好!!
用料
纯牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 2只 |
白糖 | 30克 |
挞皮 | 12只 |
蛋挞(全蛋无淡奶油)的做法
1:用电子秤,把各原材料称好!(微波炉可以预热,8-10分钟)
2:牛奶倒入容器,把白糖加入,搅拌至溶解(或者用微波炉加热20秒)鸡蛋打散,倒入牛奶白糖液里面。
3:搅拌均匀,过筛2-3次(主要去除蛋液泡沫跟没散的蛋白)。
4:托盘上铺好锡箔纸(怕蛋液滴在上面,进烤箱一烤,就好难清洗)依次放入12个蛋挞皮,把蛋液勺进挞皮,一般7-8分满,具体看现场自己操作。
5:预热好的烤箱,把烤盘放进去。烤箱调上下火,180度(没有调温直接就烤面包项)16-18分钟,具体颜色现场自己衡量。(因为每个人烤箱不一样)
6:最后如图,能清晰看到中间蛋液跳动,挞皮有些焦,关烤箱。不急开烤箱,过五分钟,不然一冷一热,中间挞肉要塌陷。
小贴士
最后挞皮看个人口感,我个人喜欢焦一些,就烤到偏焦,在加上烤箱关火后里面温度高,出炉的时候挞皮偏焦脆。如果你喜欢润一点,只要挞肉鼓起,挞皮微红,就可关火🔥
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