柠檬椰香小蛋糕(君之版改)
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无意中发现君之有这么一款蛋糕!简单好做! 关键是不用黄油淡奶油!
但是糖有点多,所以自己稍稍改了一下。 很符合自己的口味。
发上来只是为了自己不要忘了怎么改的🤔
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 120克 |
牛奶 | 160ml |
细砂糖 | 40克 |
泡打粉 | 1小勺 |
柠檬汁 | 半个柠檬 |
柠檬皮屑 | 半个柠檬 |
玉米油 | 30ml |
小苏打 | 1/4小勺 |
椰蓉 | 30克 |
奶粉(可不加) | 一勺 |
杏仁片 | 适量 |
柠檬椰香小蛋糕(君之版改)的做法
柠檬洗净,切一半, 把柠檬汁挤出放入空碗里。柠檬切成碎屑。
将所有干性材料(面粉,柠檬屑,细砂糖,小苏打,泡打粉,椰蓉,奶粉)混合均匀。
在一个大的空碗中打入一个鸡蛋。打散。
依次向装有鸡蛋液的碗中倒入牛奶、柠檬汁、玉米油,搅拌均匀。
将混合好的干性材料倒入步骤4的大碗中。
轻轻搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。
装入模具(6-7分满),即可入预热好的烤箱中烘培。 中层,180度,25分钟(视模具大小而定,烤至表面金黄即可)。
小贴士
1、这款小蛋糕,我把君之的方子改的低油低糖,可能不如君之的好吃。但是足够健康,而且不会血脂血糖超标😊
2、这款小蛋糕,口感清新,有柠檬香气,口感不像其他的蛋糕一样细腻,但是十分湿润绵软。
3、把干性材料和湿性材料混合的时候,轻轻搅拌到全部湿润即可。 即使表面很粗糙。只要吃的时候没有生面就好啦。
4、干性材料和湿性材料混合前,可以放置较长时间,一旦混合好以后,必须马上装入模具烘培。否则会影响蛋糕的蓬发。
5、没吃完的蛋糕可以放入密封盒保存。
6、玉米油可以用植物油、色拉油、融化的黄油代替。
7、模具可以使用蛋挞模,纸杯等小型模具皆可。
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